台灣 檜木煙燻香腸
=對精典美食的禮讚,就是簡單、新鮮食材、獨特風味、低溫SPA工法=
【手工 美味 經典 傳承】
=對精典美食的禮讚,就是簡單、新鮮食材、獨特風味、低溫SPA工法=
【手工 美味 經典 傳承】
品牌故事
看似平凡的一根香腸,楊家確堅持用心了數十年,堅持著風味獨特、手工製程,讓平凡的一根香腸呈現極緻享受口味,秉持著對經典美食的禮讚,就是手工堅持、新鮮食材、獨特風味、方能彰顯家族精神及傳承意義。
看似平凡的一根香腸,楊家確堅持用心了數十年,堅持著風味獨特、手工製程,讓平凡的一根香腸呈現極緻享受口味,秉持著對經典美食的禮讚,就是手工堅持、新鮮食材、獨特風味、方能彰顯家族精神及傳承意義。
長時間在東部投入文創及觀光產業,參與了部落、社區美食、低碳旅遊、觀光巴士計畫並經營文化創意產業中心,且與工研院合作高科技漂流木碳化計畫,歷經過觀光產業及文創洗禮感受到遊客對美食及伴手禮需求「品味獨特」正在改變中。
感受到美食伴手禮市場需求而想要回去協助將產品的獨特口感創新研發,在因緣際會之下剛好碰到(工研院好友)分享這低溫煙燻工法,在法國舉辦世界美食比賽剛好有一個這樣煙燻技術產品及工法,這項煙燻技術是在歐州歷史優久深受貴族及饕客喜愛,但因工法繁複在這速成飲食中這一門工法機乎快失傳,較少人願意去學習的傳統手工藝製法,特別商請好友把這些工法技術帶回來台灣,好友又專程去日本拜請煙燻達人傳授低溫煙燻工法,由宗嘉去學習這套歐日歷史優久煙燻工法技術。
感受到美食伴手禮市場需求而想要回去協助將產品的獨特口感創新研發,在因緣際會之下剛好碰到(工研院好友)分享這低溫煙燻工法,在法國舉辦世界美食比賽剛好有一個這樣煙燻技術產品及工法,這項煙燻技術是在歐州歷史優久深受貴族及饕客喜愛,但因工法繁複在這速成飲食中這一門工法機乎快失傳,較少人願意去學習的傳統手工藝製法,特別商請好友把這些工法技術帶回來台灣,好友又專程去日本拜請煙燻達人傳授低溫煙燻工法,由宗嘉去學習這套歐日歷史優久煙燻工法技術。
但是因為這套工法以前在歐日傳統煙燻食材是煙燻魚類,宗嘉將創新創意結合,將食材放在台灣本土台灣豬,花蓮健康豬去做這個試驗,經過無數次不同測試發現口感獨特效果非常的好,低溫煙燻工法及最佳黃金比例食材把一些傳統口味做法都比下去,而且是使用獨特的檜木、低溫,新創研發出產品的特色口味,多層次口感廣受消費者喜愛,並成為饕客自用、送禮伴手禮首選,就如顧客所言:送禮送到好友心坎裡,吃一次就愛上獨特風味美食。
楊家多年來對香腸美食認真堅持工法技術加上歐日百年歷史近失傳煙燻工法(文化與美食)結合撞擊出獨特文化美食元素,發揚台灣在地農產品建立品牌精神,希望消費者吃得健康、享受歐日貴族般美食文化。宗嘉在傳承使命更堅持手工低溫煙燻工法研發新美食追求精緻口感獨特風味伴手禮,永續後山好山好水好美食好健康之目標。